包子蒸得太多怎样保存好

蒸好的包子如果保存不当，容易失去原有的口感和风味。以下是一些有效的保存方法：

冷藏保存

短期保存：将蒸好的包子放置于盘子中，用保鲜膜密封，然后放入冰箱冷藏。这样可以保鲜1到2天。

长期保存：如果需要保存时间超过三天，建议将包子冷却后，装入塑料袋中，先放入冰箱冷藏室内冷藏2到3小时，然后将塑料袋口扎紧，再放入冰箱冷冻室内存放。这样可以保存十余天，甚至1到2个月。

冷冻保存

生胚冷冻：将包好的包子直接生胚进行冷冻，而不是先蒸熟再冷冻。这样可以保持馅料的口感，吃起来和新鲜的一样。包子包好后要经过醒发5分钟，然后放入冰箱冷冻。

熟包子冷冻：熟包子冷却后，用保鲜袋装，排出里面的空气，然后密封放入冰箱冷冻。这样可以保存半个月。

注意事项

避免反复冷冻：包子如果已经冷冻过，再次冷冻会导致口感变差，面皮变粉。

防止串味：装包子时，最好是素的和肉的分开，或者用保鲜膜将包子包起来，防止串味。

取出再蒸：从冰箱冷冻室取出的包子，需要先放入蒸锅中蒸上20分钟以上，使其恢复松软口感。

综上所述，根据保存时间和口感需求，可以选择适当的保存方法。短期保存可以选择冷藏，长期保存则建议冷冻。同时，注意避免反复冷冻和防止串味，以保证包子的最佳口感。