芋头鸡块汤

鸡块芋头汤是一道美味的家常汤品，以鸡肉和芋头为主要食材，口感鲜美，汤汁浓郁。以下是几种不同的制作方法：

方法一

主料 ：三黄鸡半只、芋头500克

辅料：

葱、姜、蒜、八角适量

配料：

白糖、盐、油适量

做法

鸡块洗净，小芋头去皮后对半切块泡在清水中。

锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

锅里倒入油，放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。

放入焯好的鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。

汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟。

大火收汁，最后撒上点小香葱段即可出锅享用。

方法二

材料：

鸡肉500克、芋头500克、姜块3片、蒜瓣3瓣、鸡精适量、盐适量、料酒适量、清水适量、葱段适量

做法

芋头剥皮，洗净后切成适量大小的块状备用。

锅中放入适量的清水，将芋头块放入锅中煮沸，煮至芋头软烂熟透，捞出备用。

另起一锅，放入适量的清水，将鸡肉块、姜块和蒜瓣加入锅中，加入料酒焯水，将鸡肉煮至断生，捞出备用。

锅中放入适量的清水，将煮过的鸡肉、芋头块放入锅中，加入盐和鸡精调味。

将锅放在火炉上，用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮30分钟左右，直到鸡肉和芋头入味熟透。

汤煮好后，撒上一些葱段作为 garnish，即可食用。

方法三

材料：

鸡肉500克、芋头500克、姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒、生抽、盐、糖适量、水适量、青红辣椒适量

做法

锅中加入油，烧热加姜蒜炒出香味，加入鸡块炒至变色。

加入豆瓣酱煸炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖调味，加入水烧开。

加入芋头，中火炖煮到芋头变软烂。最后加入青红辣椒翻炒均匀即可。

方法四

食材准备：

芋头、鸡肉、姜片、枸杞、香菇、盐、清水

做法

芋头去皮后切成滚刀块；鸡肉切块，用清水浸泡10分钟去除血水后洗净；香菇泡发后切片备用。

鸡块冷水下锅，加入一片姜，水开后捞出冲洗干净，沥干备用。

锅中加入适量清水，放入鸡肉、剩余姜片，炖煮15分钟，期间撇去浮沫，确保汤汁清爽。

倒入芋头块和香菇，改小火继续炖30分钟，待芋头软烂、鸡肉熟透时，加入枸杞和少许盐调味，再煮5分钟即可。

方法五

材料：

鸡肉半只（约500克）、芋头1个（约500克）、生姜适量、青葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量

做法

鸡肉洗净切块，芋头剥皮切块，生姜切片，青葱切段备用。

鸡肉预处理：将切好的鸡肉块放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。这样可以去除鸡肉的血水和杂质，使得最后煮出的芋头汤更加清澈。

焯芋头：烧一锅水，放入芋头块，焯水1-2分钟后捞出备用。这一步可以去除芋头的涩味和杂质。

炖汤：将焯好的鸡肉块放入炖锅中，加入足够的水，再加入姜片、料酒、盐和鸡精，调入适量的口味。大火煮沸后改小火慢炖40分钟左右。

加入芋头：炖好的鸡汤中加入焯好的芋头块，再次煮沸。大火煮沸后转小火慢炖10分钟，使芋头块入味。

装盘：最后，将炖好的芋头汤鸡装入碗中，并撒上葱段作为装饰。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。