做麻花和馒头的配方比例

气质馒头 麻花馒头的用料

低粉：100克

酵母粉：1克

水：50克

玉米油：2克

糖：2克

红曲粉：少许

紫薯粉：少许

麻花馒头的用料

中筋面粉：3500克

白糖：500克

酵母：45克（夏天减半）

馒头改良剂：18克

盐：13克

甜蜜素：5克

小苏打：13克

糖浆：300克（1斤白糖加200克凉水熬化即可）

豆油：150克

鸡蛋：4个

牛奶加水：2.8-3斤（根据面粉吃水度自己调）