无糖沙琪玛的做法

无糖沙琪玛的做法如下：

材料

面粉 300克

鸡蛋 4个

干酵母 3.5克

白糖 适量

玉米淀粉 适量

食用油 适量

小苏打 3克

果仁（如核桃、葡萄干等）适量

步骤

面团制作

将鸡蛋和干酵母搅拌均匀，与面粉混合揉成面团。面团要揉得光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

擀面切条

发酵好的面团取出，撒些玉米淀粉防粘，擀成薄片后切成细条，切好的面条要抖散开备用。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，下入面条，用中小火慢慢炸至金黄色，炸制过程中要不断翻动，确保面条受热均匀。

熬糖浆

另起锅，加入适量的水和糖（可用麦芽糖或白砂糖），小火加热至糖浆变得粘稠且呈琥珀色，然后关火。

混合面条与糖浆

将炸好的面条迅速倒入糖浆中，用筷子或铲子快速翻拌，使每一根面条都均匀裹上糖浆。然后，将裹满糖浆的面条倒入模具中，压实整形。

冷却切块

将拌好的沙琪玛放入冰箱冷藏一段时间，待其冷却后脱模切成小块即可享用。

小贴士

面团不宜过软，以免影响后续的炸制效果。

擀面时要多撒点干面粉防粘。

炸制过程中要保持中小火，避免炸焦。

糖浆要熬至合适的粘稠度，才能使沙琪玛口感更好。

这样制作的无糖沙琪玛既健康又美味，适合各种场合享用。