鳞鲫鱼的做法

酱炖鳞鲫鱼

将鳞鲫鱼收拾干净，去头、去内脏。

锅内放油，放入姜片、蒜片爆香，再放入鳞鲫鱼两面煎一下。

锅内放入大料、白醋、辣椒、十三香、大酱、少量盐炒一下，倒入清水，再放入糖，小火开始慢炖。

炖到汤汁收干，放入葱花，翻炒几下即可出锅。

香煎鳞鲫鱼

清洗干净，鳞鲫鱼去除头部和内脏，用葱姜、精盐、料酒、花椒面腌制30分钟。

锅内放油，把鳞鲫鱼放入锅内，煎制二面金黄即可。

红烧鲫鱼

鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

在鲫鱼两面身上划一字花刀。

把鱼身两面抹上一些蛋液。

平底锅倒油放入鲫鱼煎至两面微黄盛出鱼备用。

炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入番茄沙司，炒出香味。