馒头有多少种

馒头是一种历史悠久且深受喜爱的中式主食，根据不同的分类标准，可以有多种不同的分类方式。以下是一些主要的分类方法及其对应的馒头类型：

按地域分类

北方馒头：包括北方硬面馒头、软性北方馒头等，这些馒头通常以小麦粉为主要原料，口感较硬，有刀切形、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头等。

南方馒头：包括南方软面馒头，以大米为主食，馒头口感较软，常见形状有手揉圆馒头、刀切方馒头、麻将形馒头等。

按原料分类

主食馒头：以小麦粉为主，包括北方硬面馒头、软性北方馒头、南方软面馒头等。

杂粮馒头：使用其他谷物如玉米、黑米、紫薯、高粱等为原料，如东北白馒头、黑米馒头、玉米面馒头、葱油花卷等。

营养强化馒头：在面粉中添加营养素如维生素和矿物质，以提高营养价值。

按发酵方法分类

老面馒头：使用发酵面团中的“老面”作为发酵剂。

酵母馒头：使用酵母粉作为发酵剂。

按形状分类

圆形馒头：常见的馒头形状，包括手工和机制圆馒头。

方形馒头：有手工和机制方馒头。

异型馒头：形状较为特别，如葫芦形、花朵形等。

小馒头：体积较小的馒头，常见于早餐或点心。

开花馒头：蒸制过程中顶部开花的馒头。

按风味分类

淡馒头：没有额外添加风味的馒头。

甜馒头：包括白糖馒头、红糖馒头等。

咸馒头：添加盐或其他调料的咸味馒头。

玉米味馒头：带有玉米香味的馒头。

麦香味馒头：强调小麦本身香味的馒头。

奶香味馒头：添加牛奶或奶精增加奶香的馒头。

果蔬味馒头：添加果蔬成分增加风味的馒头。

这些分类方法并不是相互排斥的，一个馒头可以同时属于多个分类。例如，一个北方硬面馒头可以是主食馒头，也可以是按原料分类中的小麦馒头。此外，随着创新和技术的发展，还可能出现新的馒头种类。