山药和芋头的不同之处
山药和芋头虽然都属于根茎类蔬菜，但它们在外观、口感、营养成分和功效上存在一些不同之处：
外观
山药：通常呈圆柱形或椭圆形，表皮光滑，颜色为黄白色。
芋头：形状不规则，表皮粗糙，颜色多为紫红色。
口感
山药：口感细腻，味道清甜。
芋头：口感紧实，味道偏咸。
营养成分
山药：富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化、降血糖等功效。
芋头：含有较多的淀粉、膳食纤维和钾，有利于补充能量、调节血压等。
功效
山药：具有健脾补肺、益胃补肾的功效，还能够降低血糖、延年益寿等。
芋头：具有补中气、益肾气的功效，还可以治疗中气不足、久服补肝肾。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能够产生免疫球蛋白，可提高机体抵抗力。
食用方式
山药：可以炒菜、煮粥等。
芋头：适合蒸煮、炖汤等。