芋头糊涂怎么做

芋头糊涂的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

煮烂芋头：

将芋头洗净切块，放入热水中煮至烂熟。

捣泥：

将煮烂的芋头盛出，捣成泥状。

煮糊：

将捣烂的芋头泥倒回煮芋头的水中，加入适量的盐，搅拌均匀后继续煮至糊状。

调味：

倒入碗中，加香葱、香菜、香油，搅拌均匀即可。

方法二：

蒸熟芋头：

芋头洗净后蒸熟，过凉水后剥皮切片。

炒制：

热锅放油，下蒜末和辣椒碎，倒入芋头片翻炒，捣烂成糊状，均匀撒盐，放入葱碎，继续翻炒，期间可撒少量水。

出锅：

炒至芋头糊均匀即可出锅。

方法三：

准备食材：

芋头、红椒、小米辣、姜、蒜、葱花、蒜苗叶。

煮芋头：

芋头放入电高压锅中，加入适量清水，压煮约15分钟，熟透后去掉外皮，切成滚刀块。

炒制底料：

起锅烧油，加入姜、蒜、辣椒末爆香，炒出香味后加少量水，倒入适量盐、酱油、蚝油、鸡精和少许白糖，搅拌均匀。

烹煮：

将切好的芋头块放入锅中，用中小火焖煮至汤汁浓稠，充分入味。

收汁装盘：

最后撒入葱花和蒜苗叶，翻炒几下收汁，即可出锅。

方法四：

准备食材：

芋头、葱、盐、青菜、辣椒粉。

煮芋头：

芋头煮熟后去皮，将葱和青菜洗净切碎。

翻炒：

放水加入味极鲜、盐调味，喜欢辣的加点辣椒粉，盛起，将芋头糊浇在饭上。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。