猪肝什么时候放入大蒜

在制作大蒜炒猪肝时， 应先放入猪肝，炒五秒后放入大蒜一起炒。具体步骤如下：

洗净猪肝：

将猪肝彻底清洗干净，去除血水。

洗净大蒜：

将大蒜剥皮后切成蒜末。

开油锅：

将油锅烧热，注意油温不宜过高，以免猪肝炒老。

先炒猪肝：

将猪肝放入油锅中，快速翻炒约五秒钟，待猪肝变色后捞出备用。

炒大蒜：

在锅中加入少许油，放入蒜末爆香。

合炒：

将炒好的猪肝重新放入锅中，与蒜末一起快速翻炒。

调味：

加入适量的盐、糖和鸡精（可选），继续翻炒三分钟，使调料充分融合。

出锅：

炒至猪肝熟透且味道均匀后，即可出锅装盘。

这样炒出的猪肝既嫩又入味，避免因炒制时间过长而导致猪肝变老。