虾滑做法清蒸

虾滑是一道非常受欢迎的美食，其做法多种多样，但以清蒸方式最为能保留其鲜嫩口感。以下是几种不同的虾滑清蒸做法：

做法一：经典清蒸虾滑

食材准备：

虾仁

紫菜

鸡蛋

盐

玉米淀粉

制作步骤：

1. 虾仁剁碎加盐和玉米淀粉拌匀，搅拌至浓稠。

2. 捏成丸子或直接用勺子舀出丸子，冷水上锅蒸10分钟定型，然后加入开水再蒸5分钟。

3. 鸡蛋打散，锅内刷油倒入鸡蛋液，煎好捞出切成长条。

4. 虾丸汤中加点盐，放上紫菜和蛋皮再蒸2分钟即可。

做法二：简易清蒸虾滑

食材准备：

青虾

鸡蛋

西兰花

玉米淀粉

盐

制作步骤：

1. 青虾去壳挑出虾线，清洗干净，剁碎成泥。

2. 加入蛋清、玉米淀粉和盐，搅拌均匀。

3. 将虾肉挤成圆球状放在摆好西兰花的盘上。