苦瓜金针菇凉拌黄瓜

苦瓜金针菇凉拌黄瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括金针菇、黄瓜和苦瓜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

金针菇：400克

黄瓜：2根

苦瓜：1根

香菜：2根

鸡蛋：2个

蒜末：20克

葱末：15克

辣椒粉：10克

白芝麻：10克

胡椒粉：少许

生抽：2勺

陈醋：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

糖：适量

小米辣：少许

食用油：适量

步骤

准备食材

金针菇洗净，撕成小朵。

黄瓜洗净，拍碎后切成小段或条状。

苦瓜洗净，切成薄片或丝状。

香菜洗净，切成小段。

鸡蛋煮熟后去壳，切成四瓣。

焯水

锅中烧开水，加入金针菇焯水三分钟，捞出沥干水分。