金针菇和银针菇对比
金针菇和银针菇都属于同一种菌类，但它们之间存在一些明显的区别：
颜色
金针菇的颜色为米白色至黄褐色，而银针菇的颜色主要是白色。
生长环境
金针菇多在自然环境下生长，会随着生长环境变化而变色，通常在海拔3000米以上的高原地区生长。
银针菇则是人工培育，颜色一直是白色，生长环境中的因素比较固定，适合在工厂化种植环境中生产。
生长周期
金针菇的生长周期较长，大约需要90天。
银针菇的生长周期较短，仅需30天即可达到上市标准。
口感和营养价值
金针菇和银针菇的口感和营养价值都很高，金针菇含有18种氨基酸，尤以精氨酸和赖氨酸含量突出，对儿童脑发育具有一定促进作用。
银针菇由于其基因特性，不容易因温度以及阳光变化而导致颜色出现明显的改变，因此在市场上更常见。
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