丝瓜能做凉菜

制作凉拌丝瓜的步骤如下：

准备食材

新鲜丝瓜2根（约300克）

蒜末适量

红椒丝少许（用于配色增香）

香菜末适量

橄榄油、菜籽油、盐、味精、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油（根据个人口味调整）

处理丝瓜

挑选表皮光滑、色泽翠绿、无斑点的新鲜丝瓜。

将丝瓜洗净后去皮，切成薄片或条状，厚度约2-3毫米。

将切好的丝瓜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。

调制调味汁

将蒜末放入热油中爆香，待蒜末微黄时关火，利用余温使蒜香更加浓郁。

调制调味汁：盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油（根据个人口味调整）、鸡精（可选）。

组装凉拌丝瓜

将处理好的丝瓜片或条放入搅拌盆中，倒入调制好的调味汁，用筷子或勺子轻轻拌匀，使每一片丝瓜都均匀地裹上调味汁。

将红椒丝和香菜末撒在拌好的丝瓜上，轻轻拌匀，既增加了色彩，又提升了香味。

品尝

拌好的丝瓜即可进行品尝。

小贴士：

焯水时间不宜过长，一般10-15秒即可，以保持丝瓜的爽脆口感。

丝瓜非常容易出水分，所以凉水冷却之后需要控干水分，在吃之前用调料拌匀即可。

根据个人口味，可以适量调整配料比例，比如喜欢酸爽口感的可以多放醋，喜欢辣味的可以加入辣椒油或辣椒粉。

这样一道色香味俱全的凉拌丝瓜就完成了，既简单又美味，是夏季消暑的好选择。