大根菜的做法

大根菜，即白萝卜，有多种做法，以下提供几种常见的做法：

烤箱烤制

用料：萝卜1/3根、昆布段1片、料酒4勺、煎鱼粉1小勺、酱油2勺半、糖1勺半。

做法：

萝卜切成两个手指宽的大块，削皮，上下边缘斜着削掉。

干昆布双面喷上米酒/料酒，烤箱上下火180度烤到能闻到酒香。

水烧到有些冒小泡泡时，放入萝卜皮和上下缘的边角料煮，水开后放入昆布，昆布吸水膨胀后捞出萝卜边角料，放入萝卜。

加入煎鱼粉、酱油、料酒和糖，小火煮至萝卜略微上色，捞出昆布，关火焖5~10分钟。

凉拌

用料：大根（腌萝卜）、紫甘蓝1/4个、胡萝卜1根、苦苣半棵、生抽1勺、白醋1勺、盐1克、蒜蓉适量、糖2克、香油1勺、太太乐鲜鸡汁适量。

做法：

准备食材，大根切段。

加入调料，淋上香油，翻拌后食用。

日式烧大根

用料：白萝卜半根、高汤一碗、日式酱油适量、盐适量。

做法：

萝卜去皮，切段，放入高汤，加盐烹煮至软烂。

捞出萝卜，蘸日式酱油，平底锅大火煎干一面，翻面同样操作，撒葱丝开吃。

干贝香菇烧萝卜

用料：萝卜1个、干贝15克、香菇20克、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖适量、油适量、老姜1小块、香葱适量、水淀粉少许。

做法：

干贝和香菇泡发，萝卜洗净去皮，切成厚片。

砂锅中加油，放入姜丝和葱白煸炒，加入香菇丝和干贝丝，炒匀后加入盐、生抽和蚝油，加热水煮开后转中小火焖煮30分钟至萝卜酥烂。

加水淀粉勾薄芡，撒上香葱即可。

大根煮

用料：白萝卜半根、老抽、味淋、水。

做法：

萝卜去皮切成长条，加水小火煮，加老抽和味淋调味，煮至萝卜软烂且上色。

煎大根

用料：大白萝卜1根、清水适量、浓汤宝1块、盐少许、酱油适量。

做法：

萝卜去皮后切段，放入汤锅，倒入适量清水和浓汤宝，炖煮30分钟左右。

萝卜煮软后沥干，平底锅加油煎至两面焦香，撒熟白芝麻和葱花，加海苔碎。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。