高平核桃肉的做法

高平核桃肉的做法如下：

材料准备

猪肉（瘦七肥三）500克

鸡蛋2个

水泡小粉、面粉各适量

猪油、盐、甜面酱、花椒面、大料面、葱姜适量

制作步骤

将猪肉洗净片成1厘米见方的块，鸡蛋磕入碗内搅开。

将鸡蛋打碎，搅均匀，加入少许精盐、甜面酱、花椒面、大料面、湿小粉和少许面粉，将肉拌匀挂浆。

锅内放油，烧至六成热，下入锅内炸至呈金黄色，捞出装盘。

把炸好的肉加花椒大料水、葱姜末、盐、水放蒸笼上蒸，蒸熟备用。

炒锅加入鸡汤、木耳、银耳、煎鸡蛋皮，再放上蒸好的核桃肉，水小粉勾芡，最后加人味精、醋、酱油、香油，青菜和葱花调味即可。

特色

浓香鲜美、形似核桃；

质地滑嫩、营养丰富。

这道高平核桃肉的做法结合了猪肉的鲜美和核桃的形状，通过炸、蒸、炒等工艺，制作出一道色香味俱佳的传统美食。