印度凉拌猪肝

印度凉拌猪肝是一道具有独特风味的菜肴，主要材料是猪肝和香菜，搭配多种调料和佐料，口感鲜嫩，酸辣可口。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材和调料

猪肝：200克

香菜：100克

大红辣椒：1支

蒜头：4颗

青葱：1支

料酒：50克

姜：10克

糖：10克

盐：3克

麻油：10克

生抽：20克

醋：10克

花椒油：适量

酱油：适量

蒜风味油：1.5大匙

米酒：1大匙

二号砂糖：1小匙

白胡椒粉：适量

乌醋：1小匙

冷水：1大匙

制作步骤

准备猪肝

猪肝洗净，切成薄片。

将猪肝放入清水中浸泡3小时，期间换1-2次水，以去除血水。

煮猪肝

锅中加水，放入姜片、葱段、干花椒粒，下猪肝煮滚，焯去血沫。

捞出猪肝，用温水冲净。

另起锅，加水、料酒，放入猪肝煮滚后关火，捞出稍晾凉，切片装入容器内。