无油胡萝卜白菜鸡蛋饼

无油胡萝卜白菜鸡蛋饼是一道健康美味的家常菜，适合早餐或晚餐。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

圆白菜（或大白菜）半颗，切成细丝

胡萝卜1根，切成细丝

鸡蛋2-3个

面粉100克（根据个人口味可适量增减）

黑胡椒少许

海盐适量

食用油少许（用于煎饼表面）

制作步骤：

切菜准备：

将圆白菜切成细丝，胡萝卜也切成细丝。放在大碗中，加入适量的黑胡椒和海盐拌匀。

混合材料：

在蔬菜丝中加入一大勺面粉，打入一颗鸡蛋，继续搅拌均匀，让每一根菜丝都裹上鸡蛋和面粉。

准备煎饼：

在平底锅中轻轻刷上一层薄薄的食用油，注意油不要放太多，以免煎出来的饼过于油腻。

煎饼成型：

将混合好的蔬菜丝放入锅中，用筷子稍微整理成一个鸟窝形状，中间稍微凹进去一些，这样可以让后续打入的鸡蛋更好地嵌入饼中。

加入鸡蛋并煎制：

在刚刚整理好的蔬菜丝中央打入一颗鸡蛋，开中火慢慢煎制。煎的过程中，可以轻轻晃动锅，让油均匀分布，这样饼底会更均匀地受热。当一面煎至定型后，翻面继续煎，直到饼的两面都呈现金黄酥脆，鸡蛋完全熟透为止。

小贴士：