蛋糕干了

蛋糕干了的原因和解决办法如下：

温度过高或烘烤时间过长：

在烘烤过程中，如果温度过高或烘烤时间过长，蛋糕四周的表面会先烤干，而内部还没有完全熟透，导致内外温度差异，从而产生表面开裂的现象。

配方中水分不足：

如果蛋糕配方中水份不足，或者烘烤时没有根据蛋糕的大小和种类合理调整时间，就容易把蛋糕烤干。

搅拌不当或原料未拌匀：

搅拌不当，原料未拌溶解，发粉与面粉未拌匀，或者配方内柔性材料太多，水分不足，面糊太干，也会导致蛋糕干裂。

烤箱温度设置不当：

烤箱温度设置不当，如温度过高或过低，或者烤箱内部温度不均匀，也会影响蛋糕的湿度和口感。

解决办法：

调整烘烤时间和温度：

根据蛋糕的大小和种类，合理调整烘烤时间和温度，避免过度烘烤。

增加配方中的水分：

可以适当增加配方中的水分，比如添加一些热水或者奶水，以保持蛋糕的湿润度。

改善搅拌和面糊制作：

确保所有原料充分拌匀，面糊的稠度适中，避免面糊过干。

使用烤箱温度计：

使用烤箱温度计来监测烤箱的实际温度，确保温度设置准确。

加热处理：

如果蛋糕已经烤干，可以尝试将其放到锅中加热，或者泡在热牛奶、芝麻糊、小米粥中食用，以增加湿润度。

刷糖浆：

在蛋糕表面刷上一层糖浆，可以让蛋糕吸收更多水分，变得柔软。

通过以上方法，可以有效改善蛋糕干裂的问题，使其恢复湿润度和口感。