成都铁板烧炒饭做法
成都铁板烧炒饭的做法如下：
材料准备：
米饭：300-350克（最好是隔夜米饭）
大豆油：适量
鸡蛋：1个
香肠：15-20克（切片）
炒饭酱：20-30克（根据个人口味调整）
洋葱：适量（切丁）
香葱：适量（切碎）
配菜：自选（如青豆、胡萝卜丁、玉米等）
酱料调配：
蚝油：500克
海鲜酱：150克
鸡汁：30克
黑胡椒汁：100克
拌饭酱：100克
老抽：70克
香肠：150克（切片）
食盐：10克
味精：6克
操作步骤：
制作炒饭酱
将所有材料放入破壁机中，打碎至完全融为一体，形成均匀的酱料。
炒制过程
铁板淋上少许大豆油，加入一个鸡蛋，将其炒至大半熟，然后加入香肠粒及肉类配菜（如里脊肉、骨肉相连可以提前放入铁板上利用余热煸至大半熟）炒制几秒钟。
加入米饭，一边炒制一边压散，确保每粒米饭都能均匀受热。
米饭炒散后，加入炒饭酱20-30克，继续翻炒，让米饭充分吸收酱料的味道。
翻炒2分钟左右，加入洋葱丁和配菜（素菜），然后继续翻炒10秒钟。
最后加入香葱炒匀即可出锅。
小贴士：
米饭最好选择隔夜米饭，这样在炒制时能够保持颗粒分明。
配料可以根据个人口味选择，如韭菜、新鲜豌豆粒、洋葱、胡萝卜等。
酱料是炒饭味道的关键，可以提前制作，确保所有材料混合均匀。
这样一道美味的成都铁板烧炒饭就完成了，你可以根据个人口味调整配料和酱料的用量，以达到最佳口感。