海鲜菜品做法

酱香海螺

原料：大海螺两个（每个约重600克），葱花少许。

调料：东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适量。

做法

1. 大海螺焯熟后挑出螺肉，切掉螺尾，螺头切片，待用。

2. 螺壳冲洗干净后，焯水，趁热摆在盘子上。

3. 锅内下少量色拉油，下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖，快速翻炒均匀后，淋入少量香油炒匀，即可装盘，最后撒上少许葱花即成。

脆瓜炒海螺

原料：重约350—400克的海螺一个，日本小青瓜两根，泰椒圈少许。

调料：盐、味精。

做法：未提供具体步骤，建议参照类似海鲜炒制的通用方法，如先炒海螺再炒瓜类，加入适量调料调味。

盐烤群鲜

原料：

大虾、爬虾、蟹、蛏子、生蚝、花蛤、扇贝、青口贝等。

制作步骤

1. 把海鲜洗净，将贝类入蒸箱蒸至刚刚开口时取出，其余原料入沸水快速汆烫一下。