鳗鱼煲仔饭的做法

懒人速成鳗鱼煲仔饭

用料 ：米 1cm深，水 1cm深，鸡蛋 1个，鳗鱼 1袋。

做法

鳗鱼拿出，室温解冻。

淘米三遍，滤干，加水（和米比例1:1）静置半小时。

趁泡米的时候，用刀把袋子划开，把刀伸进去切到你想要的一口大小，再横过来切好。

把锅放灶上，盖上盖子，大火烧开后，开小火煮十分钟。

打开看差不多了就把刚刚切好的鳗鱼倒上去，打个鸡蛋，继续小火5分钟（想要锅巴可以时间长点），然后再关火焖一会。

美味的煲仔饭就做好啦，我还浇了两勺牛肉炒香菇嘻嘻。

豉汁河鳗煲仔饭

用料：

鳗鱼 700克，大米 300克，蒜15克，豆豉 20克，小红椒 5克，糖 5克，生抽 10克，盐 4克。

做法

河鳗杀好，将表面的粘液用刀刮干净，切成厚片。

豆豉剁碎，小红椒切薄片，蒜压成蒜蓉。

将豆豉、小红椒、2/3的蒜蓉、糖、生抽、一半油与河鳗拌匀备用。

米洗净，放入苏泊尔电砂锅中，加入适量水。

热炒锅，放入剩余的油、蒜蓉，炒至闻到蒜蓉香气。

将炒蒜蓉连同油倒入电砂锅中，加入盐，拌匀。

选择煲仔饭档。

等待电砂锅提示音响，码上河鳗，再按“开始”键。

等待结束的提示音响起，撒上香葱，焖1分钟即可。

家庭版鳗鱼饭

用料：

鳗鱼 1条，米饭 适量，青葱 适量，姜 适量，蒜 适量，酱油 适量，料酒 适量，白糖 适量，食用油 适量。

做法

鳗鱼去鳞去骨切成小段，用盐、料酒腌制15分钟。

青葱切成细丝，姜和蒜切成末备用。

热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。

加入腌制好的鳗鱼段，煸炒至鳗鱼变色。

加入适量酱油、料酒、白糖，翻炒均匀。

加入适量水，盖上盖子，小火炖煮10分钟，让鳗鱼入味。

把煮好的鳗鱼块摆在米饭上，淋上煮好的鳗鱼汁，撒上青葱丝即可。

鳗鱼煲仔饭

用料：

大米 2杯，鳗鱼 中段六节，橄榄油 适量。

做法

煲仔饭锅洗干净，锅内壁薄薄地刷上一层橄榄油。

大米洗干净，倒入锅内，加入适量的水。

放入预热好的煲仔饭锅中，盖上盖子，用中小火煮至米饭熟透，中途可以适当查看并调整火候。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。