儿童肉末虾仁蒸蛋
儿童肉末虾仁蒸蛋是一道营养丰富、口感嫩滑的菜肴，适合儿童食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鸡蛋：2-3个
虾仁：10-15只（根据大小调整）
猪肉末或肉末：100-150克（可选）
胡萝卜：1小段（切碎）
温水：约1.5倍鸡蛋液的量（约450毫升）
姜丝：少许
葱花：少许（用于装饰）
盐：适量
生抽：少许（可选，提味增色）
料酒：少许（用于腌制虾仁）
淀粉：1小勺
香油：少许（可选）
鸡汁：10毫升（可选）
做法步骤：
处理虾仁：
将虾仁去壳去虾线，加入姜丝和少许料酒腌制15分钟，去腥增香。
准备蛋液：
在碗中打入鸡蛋，加入温水，搅拌均匀。蛋液与温水的比例建议是1:1.5，这样可以使蛋液更加嫩滑。
调制虾仁馅：
将腌制好的虾仁剁碎，加入切好的胡萝卜丁和一小勺淀粉，搅拌均匀。
组合蛋液和虾仁馅：
将搅拌好的虾仁馅整理成圆形状，摆放在碗底。将蛋液过筛后，缓缓倒入装有虾仁的碗中。