火锅鸡蛋虾仁视频做法

准备材料

虾仁200g

鸡蛋4个

葱花适量

玉米淀粉1勺

料酒1勺

盐适量

处理虾仁

用流动的清水将虾仁清洗干净，用牙签挑去虾线。

放入1勺料酒和适量盐腌制10分钟，去腥入味。

调水淀粉

在碗中倒入1勺玉米淀粉和适量清水，搅拌均匀。

炒虾仁

起锅烧油，油温6成热时下入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出晾凉。

炒鸡蛋

在碗中打入4个鸡蛋，加入适量盐并搅拌均匀。

放入之前调好的水淀粉以及炒好的虾仁。

最终炒制

重新起锅烧油，油可以多放一些，炒出来的鸡蛋会比较嫩滑。