原始包子做法

1. 经典韭菜鸡蛋包子

食材用料：

鸡蛋：两个

韭菜：9两

小葱：四两

味精：3g

姜：1两

胡椒粉：5g

盐：40g

老抽：1两

鸡精：10g

植物油：3两

粉条：9两

粉条开水烫两分钟，沥干水分，切碎。

制作方法：

1. 锅添油少许炸鸡蛋花，出锅备用。

2. 剩余油入锅，放入姜末、葱末，搅动至香味充满房间。

3. 放入鸡蛋碎和粉条，翻炒一分钟收干水分，加盐、味精、鸡精、胡椒粉，出锅前放老抽。

4. 发面面团，开始包包子。

5. 水开上笼，十五分钟，包子出锅，先凉一个吃。

2. 饺子皮版水煎包

食材用料：

饺子皮

鸡蛋

玉米粒

胡萝卜

韭菜

粉丝

食盐

食用油

白胡椒粉

蚝油

葱花

黑芝麻

香油

清水

制作方法：

1. 鸡蛋炒散，韭菜切碎，混合在一起，添加胡萝卜和玉米粒。

2. 粉丝用温水泡软，切碎后和韭菜、鸡蛋拌在一起。

3. 饺子皮擀大擀薄，包成包子，收口朝下放。

4. 锅里倒油，预热后放入包子，先煎底部金黄，然后翻面继续煎至两面金黄。

3. 素包子（香菇豆腐木耳馅）

食材用料：

面粉

酵母

糖

盐

水

油

香菇

豆腐

木耳

葱

姜

蒜

制作方法：

1. 面粉、酵母、糖、盐混合，慢慢加入水揉成面团，发酵约1小时。

2. 香菇、豆腐、木耳切成小块，炒至熟透，加入葱、姜、蒜末，调味。

3. 面团发酵完成后，分成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，捏紧收口。

4. 包子冷水上屉，水开后蒸约15-20分钟，蒸熟后静置5分钟取出。

4. 蒸包子技巧

食材用料：

中筋面粉500g

酵母8g

白糖35g

温水250g

制作方法：

1. 温水化开酵母，与面粉、白糖混合揉成面团，发酵至两倍大。

2. 面团揉至光滑，分成若干小剂子，擀成中间稍厚周围较薄的面皮。

3. 包入馅料，捏紧收口，醒面后上蒸锅，水开后蒸约15分钟，蒸熟后静置5分钟取出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作美味的原始包子。