包子怎么蒸的白

要蒸出又白又软的包子，可以遵循以下步骤：

和面

准备面粉、酵母粉和白糖。白糖可以促进发酵，使包子更柔软。

温水和面，水温不超过40度，以免烫死酵母。

揉面至“三光”（面光、盆光、手光）。

发酵

将揉好的面团放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。

发酵过程中可以加入少许白糖，促进酵母活性。

二次醒发

包子包好后，需要再次醒发20-30分钟，使包子发得更均匀饱满。

蒸包子

冷水上锅，将包子放入蒸屉中。

水开后大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

蒸好后不要马上揭锅盖，先焖5分钟，防止包子因温差过大而收缩。

其他技巧

蒸包子时可以在蒸屉上放一张吸油纸或刷一层薄油，防止包子粘底。

蒸包子前可以在包子表面轻轻拍打几下，排出面团中的空气，使包子更蓬松。

通过以上步骤，你可以蒸出又白又软的包子。记得在蒸包子的过程中保持耐心，确保每一步都做到位。