煮的米饭米饭硬了怎么办

煮的米饭硬了，可以尝试以下几种方法来使其变软：

用筷子在米饭上面擦几个洞，然后加入适量的开水，再煮一会儿，米饭就会变软。

加适量的米酒，一般比例为10比1，均匀撒在米饭上，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完后，米饭已经变软了。

锅里加少量的精盐或花生油，花生油必须烧熟且晾凉。在锅里加少许即可。

在煮饭用的水里加几滴柠檬汁，开大火煮5至10分钟，即可使饭粒变柔软。

如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。

把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了。

如果米饭在蒸熟之后发现比较硬，可以在米饭中加入两三勺米酒搅拌均匀，然后再次进行蒸煮。