腌制糟安康鱼怎么腌制

腌制糟安康鱼的步骤如下：

准备材料

安康鱼一条

姜片、葱段、蒜末适量

青红辣椒各适量

料酒、生抽、盐、白糖适量

食用油适量

腌制鱼块

将安康鱼处理干净，切成块状。

用姜片、葱段、料酒和盐腌制10分钟，然后取出鱼块，用厨房纸巾吸干水分备用。

煎鱼块

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热（约180℃）。

放入鱼块，小火煎至两面金黄色，取出备用。

炒制香料

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红辣椒翻炒均匀。

炖煮鱼块

将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的生抽、白糖和清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。