油炸大白豆的做法

油炸大白豆的做法如下：

原料准备

白豆（或黄豆）400克

老姜 50克

胡椒 10粒

花椒 8粒

料酒 2茶匙

盐 1茶匙

白醋 0.5茶匙

鸡精 0.5茶匙

食用油 适量

前期处理

白豆用清水泡发12小时，至表面起斑纹。

将泡好的白豆捞出，放到蒸锅内，先用蒸锅蒸30分钟。

炸制过程

炒锅下入食用油，油热后，加入白豆，炸至金黄色捞出，滤油。

或者，将白豆焯水后，放入面糊中拌匀，再放入油锅中炸至金黄色。

调味与装盘