红烧小龙虾做法不油炸

准备食材

小龙虾 750g

葱 20g

姜 30g

大蒜 25g

花椒 适量

八角 3到5个

干红辣椒 适量

酱油 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

处理小龙虾

小龙虾去除头部内脏，脏东西（菜市场老板买的时候已经帮去除）。

炒香调料

热锅上油，放入葱姜蒜花椒红辣椒，呛出香味。

炒小龙虾

加入酱油、红辣椒油，爆香后倒入小龙虾，洒入料酒，迅速翻炒至变色，有明显香味。