鸽子清蒸整个

清蒸鸽子是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的清蒸鸽子做法：

食材：鸽子、葱、姜、盐、料酒

做法：

1. 将鸽子清洗干净，剁成块，放入盆中，加入葱段、姜片、料酒和少量盐，腌制15-30分钟。

2. 将腌制好的鸽子放入蒸锅，铺上几片姜，再放几根葱。

3. 中小火慢慢蒸，大约40分钟后，待香气四溢即可出锅。

食材：鸽子、葱、姜、大枣、桂圆、枸杞、盐、生抽、料酒

做法：

1. 将鸽子清洗干净，剁成块，放入盆中，加入葱段、姜片、料酒和少量盐，腌制15-30分钟。

2. 大枣和桂圆切成小块，枸杞准备适量，放入深一点的盘子中，将腌制好的鸽子块摆在盘子中，再撒点生抽。

3. 将盘子用耐高温保鲜膜封好，放入蒸屉上，盖上盖子，大火烧开，转中火炖四十分钟关火，去掉保鲜膜，把葱花洒在盘子上。

食材：鸽子、葱、姜、盐、小葱

做法：

1. 先把鸽子用滚烫的开水脱毛，开膛破肚，去掉内脏，头和屁股切掉，剁成小块，清洗干净。

2. 鸽子不需要焯水，直接放入锅内炒一炒，干锅炒至水分蒸发，再放入葱姜片炒一会儿。

3. 炒好的鸽子肉放入深一点的盘子，撒上少许食盐，放入蒸锅内蒸熟，大概蒸1个小时左右。

食材：乳鸽、姜、米酒、盐

做法：

1. 鸽子洗净，全身抹盐，包括肚子里，腌制15-30分钟。

2. 腌制好后，放碗里，加适量水（可选），倒入两勺米酒。

3. 将碗放入高压锅里隔水蒸15分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。一般来说，经典清蒸鸽子做法最为简单，而加入药材和调料的做法则更滋补美味。