清蒸凉拌豆腐

清蒸拌豆腐是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要食材为豆腐，搭配不同的配料和调味料，可以做出多种口味。以下是几种常见的清蒸拌豆腐的做法：

用料：豆腐 1块，青椒 1个，小米椒 2个，大蒜、葱、生姜适量，盐、鸡精、胡椒粉少量，香油 1小勺，生抽 1小勺，酱油 1小勺，蚝油 1小勺，花椒 6粒，辣椒面 1勺。

做法：

1. 豆腐切成块状，装盘上锅蒸10~15分钟。

2. 青椒、小米椒、大蒜、葱、生姜切成丁。

3. 锅中放油，加入花椒和辣椒面炒香，再加入酱油、生抽、蚝油、香油、盐、鸡精和胡椒粉调味。

4. 蒸好的豆腐上浇上调味汁，拌匀即可食用。

用料：豆腐 1块，胡萝卜、西兰花、豌豆、玉米粒、香菇、蒜末和香葱适量。

做法：

1. 豆腐切成厚片，蒸10分钟。

2. 胡萝卜、西兰花、香菇、蒜末和香葱洗净切好，备用。

3. 锅中加油，炒香蒜末，加入胡萝卜、西兰花、香菇和豌豆、玉米粒翻炒。

4. 蒸好的豆腐加入锅中，加入盐、酱油、香油和鸡精，翻炒均匀，撒上香葱末即可。

用料：豆腐 1块，葱 1颗，蒜 1瓣。

做法：

1. 豆腐洗净，用微波炉高火加热2分钟，取出沥干水分，切小方块。

2. 葱切花，蒜剁蓉。

3. 锅中加油，加入蒜蓉炒香，再加入清汤、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟。

4. 将调好的酱汁浇在豆腐上，撒葱花，加盖高火加热1分钟即成。

用料：豆腐 1块，食盐 1勺，鸡精 1勺，味椒盐 1勺，香葱 1颗。

做法：

1. 豆腐用淡盐水浸泡去除豆腥味，加入食盐、鸡精、味椒盐搅拌均匀，撒上葱花，淋上食用油。

2. 蒸锅加水烧开，放入豆腐蒸10分钟。

3. 蒸好的豆腐取出，撒上葱花即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味料。希望这些食谱能帮助你做出美味的清蒸拌豆腐。