发面加点泡打粉好不好吃

发面时加泡打粉是 可以的，并且有一些明显的优点：

快速发酵：

泡打粉是一种化学膨松剂，能够快速产生气体，使面团迅速膨胀，从而缩短发面时间。

操作简便：

泡打粉使用方便，不需要复杂的发酵过程，适合各种面点制作，如蛋糕、饼干、面包、馒头等。

不受温度和湿度限制：

泡打粉的反应不受温度和湿度的影响，即使在较冷或较潮湿的环境下也能有效工作。

增加蓬松度：

加入泡打粉可以使蒸出来的馒头、包子等更加蓬松，且不易发黄。

然而，使用泡打粉时也需要注意以下几点：

健康问题：

泡打粉中含有化学物质，长期过量摄入可能对人体健康不利，尤其是含有铝的泡打粉。因此，建议选择不添加铝盐的泡打粉，并控制使用量。

避免重复使用：

已经发酵好的面团不需要再加泡打粉，因为泡打粉在加热过程中会再次产生气体，可能导致面团过度膨胀。

均匀混合：

使用泡打粉时，应确保其与其他原料充分混合均匀，以保证发酵效果均匀。

综上所述，发面时加泡打粉是可行的，但应注意选择安全的产品并控制使用量，以保障食品的健康和口感。如果对泡打粉的安全性有担忧，可以考虑使用酵母粉作为替代品。