南充烧饼怎样发面

南充烧饼的发面方法主要有以下几种：

全发面法

将面粉加入酵母粉，用温水和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，揉成光滑面团。

将面团发酵至两倍大。

发酵好的面团可以用来制作各种口味的烧饼，如椒盐、芝麻酱等。

半发面法

将面粉加入酵母粉和少量清水，搅拌成絮状，揉成光滑面团。

不进行发酵，醒半个小时后即可进行擀制和包馅。

这种方法适合制作外焦里嫩的烧饼，但放凉后会发硬。

快速发酵法

将特一粉倒入面盆，加入白糖和酵母，用温水融解。

将酵母水倒入特一粉中，搅拌成絮状，揉成团，饧5分钟。

加入1汤匙油，继续揉至光滑，再饧20分钟至面发起。

传统发面法

将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀后加入水并揉成面团。