蛋糕胚子硬
蛋糕胚子硬的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
面糊太干
确保蛋糊中的糖和液体（如牛奶或水）比例适中，不要过度搅拌导致筋性增强。
发酵不够
发酵时间要足够长，让面团体积膨胀。如果用了泡打粉或酵母没发起来，那就得检查它们是否过期。
面糊搅拌过度
如果面糊过度搅拌，会使面糊中的面筋过度发达，导致蛋糕过于紧密而变硬。建议您在制作过程中掌握好搅拌的时间和力度，避免过度搅拌。
烘焙时间过长
如果烤箱温度过高或烘焙时间过长，蛋糕容易变得干硬。建议您在烤箱中准确设置温度和时间，注意观察烤箱内的变化，避免过度烘焙。
烤模选择不当
如果烤模选择不当，会导致蛋糕过度烤焦或者不均匀。建议您在选择烤模时，根据蛋糕配方和烤箱大小选择合适的烤模。