山药玉米排骨红烧肉

山药玉米排骨红烧肉是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

山药：1根

玉米：1根

葱：2根

姜：3片

大蒜：4瓣

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

十三香：适量

胡椒粉：适量

清水：适量

做法

排骨处理

将排骨洗净，剁成段，放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5-10分钟，去腥味。捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

山药和玉米处理

山药去皮，切成滚刀块或段，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

玉米洗净，切成小段或块。

炒香调料

锅中放入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。

炖煮排骨

将处理好的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、十三香，炒出香味。