土豆淀粉做红烧肉怎么做

使用土豆淀粉来制作红烧肉，可以增加菜肴的黏稠度和风味。下面是一种结合了土豆淀粉特点的红烧肉做法：

食材准备：

五花肉 500克

土豆 2个

生姜 3片

葱 1根

八角 2个

老抽 1大勺

生抽 1大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

做法步骤：

准备肉和土豆：

五花肉切块，土豆去皮切块后，用水冲洗干净以去除多余淀粉。

焯水：

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

炒糖色：

锅中放入少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖融化变成红棕色的糖色。

炒肉上色：

将焯好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

炒香调料：

加入生姜片、葱段、八角，继续翻炒出香味。

调味：

倒入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，让肉块上色。