牛肉木耳芹菜小炒

牛肉木耳芹菜小炒是一道营养丰富、口感爽口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：1斤

黑木耳：适量

牛肉：适量

姜丝：适量

油：适量

盐：适量

糖：适量

耗油：适量

蒜蓉：适量

酱油：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

制作步骤：

木耳泡发：

黑木耳提前泡发并洗干净备用。

芹菜切段：

芹菜洗净后切成段备用。

牛肉腌制：

牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、白糖和少量油腌制10-20分钟。

爆炒牛肉：

热锅倒油，放入姜丝炒香，然后加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

爆香蒜蓉：

锅中留底油，加入蒜蓉爆香。

炒蔬菜：

加入芹菜段翻炒片刻，然后加入木耳继续翻炒。

合炒：

将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入耗油、盐、酱油和少量水，翻炒均匀，待汤汁收干后即可出锅。

小贴士：

牛肉切薄片可以使其更容易炒熟且口感更嫩滑。

腌制牛肉时加入淀粉可以使肉质更加紧致，炒出来的牛肉更加滑嫩。

炒蔬菜时火候要掌握好，避免炒得过熟，保持蔬菜的爽脆口感。

可以根据个人口味适量调整调味料的用量。

这道牛肉木耳芹菜小炒色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!