红烧肉烧糊了怎么办

当红烧肉烧糊了时，可以尝试以下几种方法来挽救：

如果糊的程度不严重，可以加入适量的水，然后继续烧煮，直到水分蒸发后再加入调料。这样可以让红烧肉变得更加嫩滑。

加入适量的酱油，继续烧煮，直到酱油渗透到肉里，这样可以使红烧肉更入味。

加入适量的糖，继续烧煮，直到糖溶解后再加入调料。这样可以使红烧肉更甜美。

加入适量的醋，继续烧煮，直到醋渗透到肉里，这样可以使红烧肉更鲜美。

对于烧焦的残渣，可以用碱水浸泡后慢慢清洗掉。

如果烧糊的程度严重，可以将糊味部分切掉，然后再回锅炒一下。如果烧得太糊，建议就不要吃了，以免影响健康。

把锅离火，用铲刀把没糊的肉铲出来，重新炝锅调汤炖制。注意不要先添水，以免糊味和黑渣子上来了。

用温开水把糊味冲洗掉，然后在锅里放油，葱回锅炒一下，这样可以去除糊味。

如果是轻微烧糊，可以加入适量水、生姜末，用小火煮开，然后放两三根大蒜，闷10分钟，这样可以去掉糊味。

通过以上方法，可以尽可能地挽救烧糊的红烧肉，虽然可能无法完全恢复到原来的味道，但至少可以减轻糊味，使其变得更加可食。