虾仁玉米青菜

虾仁玉米青菜水煮是一道清淡营养的美食，主要食材包括虾仁、玉米、胡萝卜和青菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

虾仁 150克

甜玉米 1根

豌豆 50克

胡萝卜 1/4个

青菜 适量

大蒜 适量

姜 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

料酒 适量

食用油 适量

水淀粉 适量（可选，用于勾芡）

制作步骤

锅中倒入适量清水，水开后下玉米粒、青豆，撒上点盐，少许食用油，转中火继续煮3分钟左右，玉米和青豆基本断生熟了捞出备用。

虾仁洗净，去虾线，放入碗中，加入少许料酒和淀粉水抓一下，静置15分钟。

锅中放油，下姜蒜末炒出香味后，倒入虾仁，不断翻炒，炒到虾仁变色后，加入少许料酒炒匀。

将焯好的玉米粒、胡萝卜丁和青豆倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。