山药鸡蛋羹面条怎么做

山药鸡蛋羹面条是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

中筋面粉 250克

山药 100克

黄豆面 10克

鸡蛋 一枚

盐 少许

水 适量

制作步骤

准备山药泥

将山药蒸熟，放入料理机中，加少许水打成泥。

炒黄豆粉

黄豆洗净放入不粘锅炒香，不需要放油，小火，听到噼啪声即可关火。

将炒好的黄豆放入料理机，打成粉末，用筛子过一遍口感会更细腻。

和面

将黄豆面和鸡蛋混入面粉里，加一点盐（1岁以下宝宝不用加盐）。

搅拌均匀，一点一点加入山药泥，直到揉成光滑的面团。面团偏硬一点比较好。

醒面

面团醒一会，开始压面片，从最厚的一档开始，多压几遍面条会更劲道。