西红柿烹饪要点

西红柿是一种非常常见的食材，可以通过多种方法进行烹饪。以下是一些西红柿烹饪的要点：

选取外形饱满、表皮光滑且富有弹性的西红柿，如“毛粉 802”等本地老品种，它们沙瓤多汁，酸甜适中，营养价值高。

新鲜的西红柿应色泽鲜艳、表面光滑、无瑕疵。

西红柿顶部划十字刀口，放入沸水中焯烫30秒至1分钟，然后迅速放入冷水中浸泡，这样易于剥皮。

可以将西红柿切成小块或片，根据不同的烹饪方法进行切割。

根据个人口味，可以加入适量的盐、胡椒粉、糖、生抽等调料进行调味。

可以搭配鸡蛋、火腿肠、肉末等食材，增加菜品的丰富度和营养。

清炒：将西红柿切成薄片或丁，加入适量的油，翻炒至软熟，可以加入蒜末、盐、糖等调料。

水煮：将西红柿切块，加入适量的水，煮至熟透，可以加入其他食材如土豆、胡萝卜、洋葱等一起炖煮。