水泡苦瓜怎么炒
炒水泡苦瓜的做法如下：
准备材料
苦瓜 1根
鸡蛋 2个
大蒜 2瓣
盐 适量
糖 适量（可选）
蚝油 适量（可选）
枸杞 适量（可选）
胡椒粉 少许（可选）
料酒 1汤匙（可选）
处理苦瓜
将苦瓜洗净，从中间对半切开，去掉内部的瓜瓤，特别是白色的部分。
将苦瓜切成薄片，尽量切得薄一些，这样更容易入味，也更容易去除苦味。
将切好的苦瓜片放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀后腌制5分钟，让其稍微出点水。
将腌制过的苦瓜片放入清水中稍微泡一下，冲掉表面的盐分，这样就能去掉部分苦味。如果真的很怕苦，也可以再焯一下水，但焯水时间不宜过长，以免影响口感。