西红柿采摘事项

西红柿采摘时需要注意以下几个方面：

选择成熟度

成熟期：西红柿在成熟期（即果实1/3以上变红）采摘口感和品质最佳，适合鲜食或果用。

变色期：如果打算贮存保鲜，可以在变色期（果实的1/3变红）采摘。

绿熟期：如果打算长途贩运，可以在绿熟期采收。

完熟期：果实表面全部变红，果肉变软，含糖量达极高，适合加工成各种罐藏制品。

采摘方法

采摘时，左手抓住采摘果与花序连接处，右手抓着果实，大拇指扶着果柄往下按，其他手指握紧果实向上摆，就能把果实从果柄离带分离处断下。

采摘时要轻摘轻放，避免用力过大，损伤植株。

摘时最好不带果蒂，以防装运中果实相互被刺伤。

运输和储存

运输过程中应注意轻拿轻放，避免碰撞和挤压，以免造成损伤。

运输过程中应避免阳光直射和高温环境，以免影响西红柿的品质和口感。

在加工前，西红柿需要进行清洗处理，清洗过程中应注意避免磕碰和挤压，以免造成损伤。