凉面条如何做卤子

凉面条卤子是一道非常受欢迎的美食，可以根据个人口味选择不同的配料和调料来制作。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料准备：

面条：适量

黄瓜：1根

豆芽：适量

火腿肠：1根

香菜：适量

花椒：适量

姜：适量

蒜：适量

豆瓣酱：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

香油：适量

青桔汁：适量

橙汁：适量

芝麻酱：适量

温水：适量

制作步骤：

锅中放少许油，油热后加入花椒、姜、蒜炒香。

加入豆瓣酱继续炒香，然后加入适量的水煮沸。

煮至汤汁浓稠后，加入生抽、老抽、糖调味，最后淋入香油和青桔汁、橙汁拌匀即可。

锅中加水烧开，放入面条煮至熟透。

煮好的面条捞出，过冷水后沥干水分。

黄瓜切丝，豆芽洗净，火腿肠切丁，香菜切碎备用。

将卤子倒入沥干水分的面条中，拌匀。

加入黄瓜丝、豆芽、火腿肠丁和香菜，再次拌匀即可食用。

小贴士：

制作卤子时，建议尽量选用低盐、低调味的生抽和老抽，以减少钠盐的摄入。

面条煮好后，过冷水可以使面条更加Q弹有嚼劲。

根据个人口味，可以适当调整卤子的味道，比如加入一些辣椒粉或者醋，让卤子更加开胃。

这样一道美味的凉面条卤子就完成了，快试试看吧!