肉串怎样油炸更好吃窍门
要制作出美味的油炸肉串，以下是一些关键步骤和窍门：
选择合适的肉类 ：选择新鲜的肉类，如猪肉、羊肉或鸡肉，并确保它们的大小和形状适合穿串。腌制入味
猪肉：
可以切成条状，加入盐、生抽、淀粉抓匀，腌制12-24小时，每2小时翻动一次，以便更好地入味。
羊肉：切成小块，用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上。
裹粉或上浆
猪肉：可以裹上一层薄透软炸粉或面粉和鸡蛋的混合物，然后再油炸，这样可以使肉串更加酥脆。
羊肉：可以裹上面糊，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。
控制油温和炸制时间
油温：油温应保持在六成热（约160-180摄氏度），这样可以使肉串外焦里嫩。
炸制时间：根据肉串的大小和厚度，炸制时间通常在4-6分钟左右。具体时间可以根据实际情况调整，确保肉串熟透且不过度炸焦。
防止粘连
在炸制过程中，要定期将竹签分开，以防止肉串粘连。