油炸素鸡翅的做法

油炸素鸡翅的做法如下：

准备素鸡翅

鸡翅300克，凉水泡30分钟，然后挤出多余的水分，放在外面凉干表面的水分。

调制腌料

粗细辣椒面各30克，熟芝麻35克，盐一汤匙，白糖20克，孜然粉10克，花椒油15克，十三香5克，料酒适量，水5滴，白醋10滴，油适量。

第一次炸制

油温70℃下锅炸2分钟捞出控油。

调制辣椒油料

粗细辣椒面、十三香、芝麻放在盆里拌均匀，油温200℃舀一勺泼在拌好调料上，等油温下降到170℃再舀2勺，滴5滴水和5滴醋，最后舀一勺蜂蜜拌均匀备用。

第二次炸制

炸好的素鸡翅控干油放在盆里，加盐、十三香、白糖、花椒油、孜然粉拌均匀，然后放入提前做好的辣椒油料，拌均匀就可以开吃了。

建议：

做菜好吃都有技巧，可以根据个人口味调整调料的用量。

炸制过程中要注意油温和时间，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香葱末，增加风味和视觉效果。