山药炖汤与山药片炖汤

山药炖汤与山药片炖汤的区别主要在于食材的处理和烹饪方法上。

山药炖汤

食材准备

山药：300克

猪肉（瘦肉为佳）：200克

生姜：2片（切丝）

大葱：1根（切段）

淀粉：1大勺

盐：1小勺

胡椒粉：适量

清水：适量（约1升）

枸杞（可选）：几颗

猪油或植物油：1小勺（可选）

烹饪步骤

1. 处理猪肉：挑选瘦肉，如猪里脊，切成薄片，加1小勺盐、1大勺淀粉、1小勺胡椒粉和少许清水，腌制15分钟。

2. 处理山药：去皮切块，切好后泡在清水里防止氧化变黑。

3. 准备辅料：姜切丝，大葱切段，准备几颗枸杞（可选）。

4. 炖煮山药：锅里倒入适量清水，水开后放入山药块、姜丝和葱段，用大火煮开后转小火，煮10分钟左右，山药开始变软糯。