鱼头花蛤豆腐汤

鱼头花蛤豆腐汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是几种常见的做法：

做法一

材料

鱼头 1个

花蛤 500克

豆腐 300克

猴头菇 适量（可选）

葱 1根

姜 2片

大蒜 3瓣

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量

食用油 适量

步骤

1. 鱼头洗净，先放入油锅煎至略微金黄，然后放入砂锅（沸水）。

2. 花蛤先过水（怕有杀，所以先过水，过文蛤的水倒到砂锅里而不是倒入水池），放入豆腐和猴头菇（猴头菇可选）。

3. 最后放入花蛤，加入适量料酒去腥。

4. 大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让花蛤和豆腐充分吸收汤汁。

5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，最后撒上切好的香菜，翻炒均匀即可关火。

做法二