腐竹香菇木耳猪肉馅饺子

腐竹香菇木耳猪肉馅饺子的做法如下：

和面

面粉适量，盐2g左右，水适量（饺子皮面团的含水量约60%左右）。

揉成光滑的面团，饬面30分钟以上。

泡发食材

干香菇5朵，提前几个小时泡发。

干木耳12朵左右，提前几个小时泡发。

腐竹1根，提前几个小时泡发。

准备馅料

新鲜猪肉馅儿450g左右。

将泡发好的香菇、木耳、腐竹剁碎。

加入姜末、葱末。

调味：盐、生抽、五香粉、白胡椒粉、老抽、蚝油、料酒、香油适量。

搅拌均匀，直至肉馅儿变得松软有水分。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量馅料，捏紧边缘，形成褶皱状态。