木耳馅馄饨木耳要焯水

木耳馅馄饨中的木耳是否需要焯水，主要取决于木耳的类型。以下是相关信息的总结：

鲜木耳含有卟啉这种物质，直接食用可能对人体造成不良影响，如皮肤瘙痒、水肿甚至皮肤坏死。

焯水可以去除鲜木耳表面的杂质和细菌，使其更加干净卫生。

焯水还可以软化木耳的质地，使其更容易入味和烹调。

干木耳在暴晒过程中已经分解了大部分卟啉，且在使用前经过水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因此水发的干木耳可以安全食用。

干木耳只需用温水泡发再清洗干净即可。

建议

如果使用鲜木耳制作馄饨馅，建议先进行焯水处理，以去除可能的有害物质，确保食用安全。

如果使用干木耳，则无需焯水，只需泡发并清洗干净即可。